חטיף אנרגיה

מתכון לחטיפי אנרגיה תמרים ואגוזים מפנקים (ללא אפייה)

רכיבים:

• 2 כוסות תמרי מג'הול עסיסיים, מגולענים (כמו בתמונה)

• 1.5 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה

• 1 כוס תערובת אגוזים קצוצים (שקדים, קשיו ואגוזי מלך)

• 3 כפות חמאת בוטנים טבעית או חמאת שקדים

• 2 כפות דבש או סילאן טבעי

• 1 כפית תמצית וניל איכותית

• קורט מלח גס

• לעיטור (אופציונלי): 50 גרם שוקולד מריר מומס לזילוף פסים מעל (בדיוק כמו בתמונה)

הוראות הכנה:

1. טחינת התמרים: במעבד מזון, טוחנים את התמרים המגולענים עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה (גוש תמרים). אם התמרים יבשים מעט, ניתן להשרות אותם במים חמים למשך 5 דקות ולסנן היטב לפני הטחינה.

2. איחוד החומרים: מוסיפים למעבד המזון את חמאת הבוטנים, הדבש/סילאן, תמצית הווניל והמלח, ומפעילים לכמה פולסים עד שהתערובת אחידה.

3. הוספת היבשים: מעבירים את עיסת התמרים לקערה, מוסיפים את שיבולת השועל והאגוזים הקצוצים, ולשים היטב בעזרת ידיים נקיות (או כף עץ חזקה) עד שמתקבלת תערובת אחידה, דחוסה ומעט דביקה.

4. הידוק וקירור: מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים בצורה חזקה מאוד ובגובה אחיד (מומלץ להיעזר בתחתית של כוס חלקה כדי להגיע לדחיסות מקסימלית שתמנע מהחטיף להתפרק).

5. הזילוף והחיתוך: ממיסים את השוקולד המריר, ומזלפים פסים דקים שתי וערב מעל השכבה המהודקת. מכניסים למקרר למשך שעתיים (או למקפיא לשעה). מוציאים, מחלצים מהתבנית בעזרת נייר האפייה וחותכים למלבנים שווים בעזרת סכין שף חדה